Créanme que tengo muchas cifras más, pero de todas éstas, las que más ¨espectacularidad¨ me generan ahora son los 2 pollos de campo más 2 kilos de papas y demás hortalizas que mi madre metía en una enorme olla para hacer estofado. Todo lo tenía fríamente controlado y calculado para que almuercen, cenen y repitan: un niño gordo (yo), tres adolescentes, un recién mayor de edad y el valiente hombre que mantenía semejante hogar. Tanto trabajo se daba la pobre para que en 5 minutos todos arrasen con sus platos, se levanten y dejen la mesa hecha un chiquero.
Acá les comparto mi propia versión de ese espectacular estofado de pollo que alimentaba a la tropa.
Estofado de pollo (De 2 a 4 bajadas):
Fotos: goico
¿Qué necesité?
4 piezas de pollo
½ taza de aceite
2 dientes de ajo
2 cebollas picadas
3 tomates cortados en cubos
½ taza de pasta de tomate
1 cucharada de ají molido
½ taza de arvejas (que yo no tenía)
1 zanahoria grande en rodajas
½ k de papas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
2 hojas de laurel
1 cucharadita de azúcar
Sal
Pimienta
Comino
¿Cómo lo hice?
Salpimenté y doré las piezas de pollo en una olla con aceite. Reservé. En el mismo aceite de la olla doré los ajos y las cebollas, agregué los tomates, la pasta de tomate, el ají molido, el laurel, las zanahorias, las arvejas (no las tenía, pero van) y dejé hervir por 5 minutos. Luego, incorporé las papas y las piezas de pollo. Agregué comino, pimienta, sal y una cucharadita de azúcar. Bajé el fuego y tapé la olla hasta que las papas estén cocidas. Finalmente, serví con una guarnición de arroz blanco.
8 comentarios:
Espectacular como siempre, amigo!!!
Querido Anónimo, muchísimas gracias!!!
Quiero un dia una invitacion a comer una de estas recetas
una vez en bs as ibamos a comer en tu casa, compramos:
pollo
una lata de jardinera
sillao
todo a la olla y luego acompañado con su arroz mas... una version mas rustica del estofado q pones aca jajaja pero me acorde al toq de ese dia cuando lei el post jajaja
besos
Rosa
Recuerdo la casa, los carros, los hermanos, el estofado, la olla, a tu mamá y papá.
Recuerdo las parrillas con cerveza en el club y al grupo de amigos jugando fúlbol en el parque trasero.
Si te pones a pensar, la comida siempre nos hacía compartir con los amigos y los viejos, y este estofado me traslado a esos buenos tiempos que eran tan simples, cuando tu mamá me hacía leer esas oraciones antes de empezar a cenar o cuando te ponias a cantar antes de comer.
Gracias por hacerme recordar y por enseñarme a prepararlo.
Me dio hambre
Un abrazo
El Miguelón
Qué bueno cuando realmente la comida te traslada y te hace viajar.
Miguelón, fueron unos tiempos que aprovechamos lo mejor que pudimos, gracias por estar ahí. Rosa, esa tambien fue una muy buena variante de este plato.
En mi trabajo, 6 computadoras de por medio tengo a Pato. Seguro haremos algo man.
Abrazos!
Hola Goico!!!!!!!!! Soy Sole!!! Lo prometido es deuda, y acá estoy cumpliendo... No quería dejar de chusmear tu blog. Sinceramente te felicito porque tus recetas son espectaculares y tus historias muy buenas!!! Leí una por una, no podía parar!!!! Ya que compartimos el gusto por la cocina, voy a robarte un par de recetas y un día de estos le voy a cocinar a Ramiro algo rico... TE FELICITO!!!!!!!!! Ya me verás rondeando nuevamente por tu blog... Besos!! Sole
Bienvenida, Sole! Gracias por estar!
Acá te espero, y ojalá podamos organizar una comida algún día. Besos!
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