02. Ocho días para fin de mes y no sé si llego (Tortilla de zanahoria y tomate).

Fotos: goico

Atrás quedaron las fiestas de Navidad y Año Nuevo. Y también mi aguinaldo, porque con tantos festejos y regalitos me quedé misio (sin plata). Esta semana en el trabajo estuve estirando los pesos como chicle, tratando de gastar lo mínimo e indispensable. Llamé a mi vieja en Lima para que me deposite algo de guita, pero no me dio la cara y hablamos de cualquier otra cosa. Mi novia se ofreció a prestarme plata, pero no se lo acepté. Mi misión es sobrevivir 8 días con un par de monedas, no es la primera vez que me pasa, así que sé cómo salir de ésta. Total, ya tengo mis costos fijos cubiertos.
Pero cuando estoy en estos casos me pregunto, ¿y ahora qué como? Sobretodo un sábado como hoy, que mi novia se fue todo el fin de semana a ver a su familia. Hace unas horas desperté con hambre, abrí la heladera y lo único que había era un tomate, una cebolla, una zanahoria, leche y cuatro huevos. Tenía que sobrevivir con lo que tenía, así que dije ¡tortilla!

Tortilla de zanahoria y tomate (Para 2 bajadas):

¿Qué necesito?
• 4 huevos
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Leche (opcional, le da cremosidad)
• Sal y pimienta

¿Cómo se hace?
Corta la cebolla y el tomate en juliana o plumas. Pica los dientes de ajo y raya la zanahoria. Saltea estos ingredientes en una sartén con una cucharada de aceite hasta que se doren, primero la cebolla y el ajo con un poquito de sal para que suden, luego echa la zanahoria y, al final, el tomate. Ponle una pizca de sal y pimienta. Saltea y saltea. Haz que esas verduras vuelen un poco y se abracen en el aire. Mientras tanto, bate bien los huevos en un bol y échales un poquito de leche, sal y pimienta, recuerda que las verduras ya tienen sal, así que no te pases.
Cuando las verduras ya estén rehogadas échalas en el bol con el huevo batido y mezcla. Prepara de nuevo la sartén y ponla con un poquito de aceite al fuego. Cuando esté bien caliente, vierte en ella el huevo con los vegetales y tápala. Después de unos 3 minutos, bájale el fuego. Cuando levantes la tapa de la sartén y veas que la tortilla ya está medio cocida, dale vuelta y sube el fuego nuevamente (ayúdate con un plato poniéndolo como si fuera la tapa de la sartén y dale vuelta, luego pon la sartén en el fuego y desliza la tortilla con el plato para que se dore por el otro lado). Calcula 1 minuto y listo.

Lo bueno de esta improvisación fue descubrir la sensación casi dulce que le otorga la zanahoria y el tomate a la tortilla. La acompañé con arroz blanco y fue una verdadera delicia. Sin plata y con lo que encontré en la heladera ya tengo para hoy y mañana. ¡Safé!